
⭐︎ジョア プレーン
⭐︎ごはん
⭐︎鶏肉のレモン煮
⭐︎切り干し大根の炒り煮
⭐︎えのきの味噌汁
今日の煮物は、切り干し大根を使っています。
乾物とは乾燥させた食材のことです。
切り干し大根は、大根を千切りにし、
乾燥させた物です。
90%が水分でできている大根を
乾燥させると、栄養分だけが残ります。
また、乾燥することで、生の大根よりも
小さくなるので、その分多く
食べることもできます。
太陽に当てて干すことで、紫外線が当たり、
アミノ酸などの当たらりい栄養素も
加わるそうです。
減る栄養素は、ビタミンCくらいで、
増える栄養素がたくさんあるということです。
例えば、骨や歯を強くするカルシウムは22倍、
鉄分は16倍、食物繊維は16倍にもなると
言われているそうです。
今日は、栄養たっぷりの切り干し大根を
おいしい煮物にしました!